После чистки зубов пастой без мяты, не содержащей вспенивающих веществ, можно ожидать, что сок станет противным на вкус, но, как ни странно, его вкус останется привычным, сладким. После чистки зубов мятной пастой без вспенивающих веществ сок покажется странным, но не противным. Но самая обычная паста с мятой придает апельсиновому соку горький вкус лекарства, в котором не чувствуется ни капли сладости.
Вы только что испытали на себе «эффект апельсинового сока», известный еще с 70-х годов XX в. Вспенивающие вещества (как правило, лаурилсульфат натрия) добавляют в зубную пасту, чтобы она равномернее распределялась во рту и ее было легче смывать, однако и у них есть недостаток — неприятное послевкусие. Эти вещества влияют на вкусовые сосочки языка, подавляют способность воспринимать сладкий и соленый вкус и усиливают любую горечь. А сильный запах мяты, который у большинства людей ассоциируется с зубной пастой, только усугубляет проблему. На органы вкуса он не влияет так, как вспенивающие вещества, однако нейтрализует все прочие вкусы, в том числе вкус завтрака. Чистить зубы следует после еды, а не до нее — это полезнее для здоровья зубов.
