Квашеная капуста — вкусное блюдо, которое начинают готовить многие в осенний период. А знаете ли вы, что такая капуста помогает поддерживать и даже сбрасывать вес? Ведь именно в квашеной капусте содержатся специальные аминокислоты, помогающие нам нормализовать обмен веществ и легче переваривать пищу.
Но помимо того, что блюдо полезное, оно еще и вкусное. Такую капусточку можно использовать в качестве прекрасной добавки к обеду или ужину. Она может быть самостоятельным блюдом или частью вкусного салата.
Ингредиенты
- 2 килограмма капусты
- 2 моркови
- 3 яблока
- 2 столовые ложки соли
Приготовление
Морковь очищаем и натираем на терке. Шинкуем мелко подготовленную капусту. Капусту с морковью перекладываем в миску, слегка давим и добавляем соль. Все перемешиваем и еще немного давим, но не сильно. Берем ведро и на дно выкладываем немного капусты, сверху выкладываем несколько штук яблок и накрываем их плотным слоем капусты. При укладке капусты стараемся ее плотно утрамбовать. Сверху кладем тарелку и грузик. В качестве груза можно использовать камень, завернутый в пакет, несколько пачек соли или банку, наполненную водой. Оставляем капусту кваситься на 3 дня. Периодически открываем ее и прокалываем палочкой до самого дна. Квасится капуста должна в теплом месте.
Источник
