Наполеон всегда был главным украшением моего Новогоднего стола. Но что делать, если нет духовки, или она занята под запекание мяса. Всё очень просто, ведь коржи можно легко испечь на простой сковородке.
Для теста на 12 порций нам понадобится:
- Мука — 500 гр,
- Молоко 190 мл,
- Сливочное масло -100 гр,
- Сахар — 100 гр,
- Яйца — 1 шт,
- Растительное масло — 1 ст.л.,
- Сода пищевая — 0,5 ч.л.,
- Соль по вкусу.
Для крема:
- Сливочное масло — 350 гр.,
- Молоко — 250 мл.,
- Яйца — 2шт.,
- Сгущёное молоко — 1 банка,
- Ванильный сахар — 1 стол. ложка.
Сахар растереть с яйцом. Добавить растительное масло и мягкое сливочное масло. Влить молоко. Постепенно всыпать муку. Тесто хорошо вымесить. При необходимости можно добавить еще муки. В итоге тесто не должно липнуть к рукам, но при этом быть эластичным. Стол хорошо присыпать мукой. Из каждой части раскатать тонкий корж. И обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
У готовых коржей обрезать края.
Для крема растереть яйца с сахаром. Молоко довести до кипения. Влить яичную смесь и проварить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Молочно-яичную смесь охладить, добавить масло. Хорошо взбить, чтобы масса увеличилась вдвое. Добавить сгущенку и ванилин и снова взбить до однородности. Коржи сложит друг на друга, промазывая кремом.
Обрезки коржей измельчить и обсыпать этой крошкой верх и бока торта. Оставить торт на 2-3 часа в комнате, чтобы коржи пропитались кремом, затем поставить в холодильник на ночь. Перед подачей можно украсить мятой, ягодами, фруктами. Я сверху присыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
