Овощи и фрукты могут дольше оставаться свежими, если знать некоторые хитрости их правильного хранения. С этими советами, которые используют даже в ресторанах, вы намного реже будете расстраиваться из-за того, что эти продукты начинают быстро портиться.
Вот 18 бесценных хитростей, которые позволят сохранить овощи и фрукты свежими намного дольше.
1. Перед хранением овощи и фрукты нельзя мыть
Привыкните к тому, что овощи и фрукты перед хранением лучше не мыть, иначе вы смоете защитную пленку, которая предотвращает гниение и появление плесени. Если они слишком грязные, протрите поверхность сухой салфеткой.
2. Выбирайте сухое место
Храните овощи и фрукты в сухих помещениях. Влажность провоцирует появление плесени. Также всегда насухо вытирайте продукты перед хранением. На дно контейнеров для хранения можно положить бумажные полотенца, которые впитают излишки влаги.
3. Авокадо храните в бумажных пакетах
Неспелый авокадо оставьте до созревания при комнатной температуре, завернув его в газету или бумажный пакет. После созревания его можно хранить в холодильнике.
4. Некоторые овощи и фрукты лучше не хранить в холодильнике
Вопреки привычке многих хозяек, все овощи и фрукты нельзя сразу отправлять в холодильник, запомните это правило: болгарский перец, огурцы и помидоры нужно хранить только при комнатной температуре! Неспелые овощи или фрукты также следует оставить для дозревания при комнатной температуре, и только после этого поместить в холодильник.
5. Пленка или фольга для бананов
Бананы могут быстро почернеть и потерять вкус. Этим фруктам необходима влага, поэтому вы продлите срок их хранения, если завернете хвостики у основания грозди в пищевую пленку или фольгу.
6. Порезанные и почищенные овощи можно хранить в воде
Если вы почистили слишком много овощей или решили сделать небольшую заготовку, поместите почищенные и нарезанные редис, морковь или сельдерей в емкость с водой и поставьте её в холодильник.
7. Овощи и фрукты отправляем в максимально теплую зону холодильника
Запомните, чем ниже температура хранения, тем меньше сохраняется аромат и свежесть. Храните овощи и фрукты на той полке холодильника, где максимально высокая температура.
8. Некоторые овощи и фрукты нельзя хранить рядом
Некоторые созревшие овощи и фрукты начинают активно выделять газ этилен (бананы, абрикосы, дыни, груши, сливы, манго и помидоры). Он будет негативно действовать на находящиеся рядом яблоки, баклажаны, огурцы, арбуз, картофель, тыкву, морковь или брокколи – они быстрее начнут перезревать и портиться. Вот почему эти две группы продуктов лучше хранить подальше друг от друга.
9. Лук и картофель храните в разных ящиках
Никогда не храните эти продукты в одном ящике, иначе картошка очень быстро начнет прорастать и портиться.
10. Чеснок и лук любят темноту
Темнота поможет дольше сохранить свежесть чеснока и лука. Хранить их можно в специальных контейнерах или в бумажных пакетах с отверстиями.
11. Картофель портится на свету
Картофель нельзя хранить в помещении, куда попадает солнечный свет. Из-за контакта со светом он не просто быстрее начинает портиться, а даже становится вредным из-за наличия в нем ядовитого соланина. Храните картофель в темном месте, лучше всего в корзине или ящике.
12. К картошке кладем пару яблок
Если положить пару яблок в ящик с картофелем, он дольше останется свежим, сохранит все свои свойства и не будет прорастать.
13. Спаржу храним в воде
Поставьте спаржу в емкость с водой – так она дольше останется сочной и свежей.
14. Брокколи и цветная капуста любят влагу
Брокколи дольше сохранит свежесть, если её стебель опустить в емкость со свежей водой, а соцветия покрыть влажным полотенцем. Не забудьте регулярно менять воду и увлажнять полотенце. Цветную капусту также можно хранить во влажном полотенце или в пищевой пленке с дырочками для вентиляции.
15. Овощам при комнатном хранении нужен приток воздуха
Не держите овощи и фрукты в ящиках кухонного шкафа или других закрытых местах. Так они быстрее начнут пропадать и гнить. Лучше всего положить их в деревянные или пластиковые ящики и поместить в место, где есть приток воздуха.
16. Сельдерей заворачиваем в фольгу
Сельдерей лучше всего хранится в холодильнике, завернутый в фольгу.
17. Томат кладем плодоножкой вверх
Самое слабое место у томата — мякоть вокруг плодоножки. Именно отсюда помидоры обычно начинают портиться. Вот почему для более длительного хранения помидоры кладем плодоножкой вверх.
18. Виноград в пакетах
Мягкий виноград вообще лучше хранить минимальное количество времени. Твердые сорта дольше сохранятся без гниения в холодильнике, если плотно завернуть гроздья в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Лучше всего не хранить много винограда в одном пакете, а разложить его по гроздьям в несколько небольших емкостей.
