1. По вкусовым качествам
Настоящий мёд, помимо сладкого привкуса, должен немного горчить, вызывая небольшое першение в горле. Лучше всего покупать мёд на рынке, где есть возможность попробовать продукт.
2. По запаху и аромату
Натуральный мёд зачастую имеет ненавязчивый цветочный аромат. Искусственный же мёд может вовсе не обладать ароматом, но бывает и другая крайность — резкий искусственный запах.
3. По цвету
Лучше избегать покупки мёда с ярко выраженным белым оттенком, такая особенность может свидетельствовать о подкормке пчел сахарным сиропом. Естественно, по своим полезным свойствам он намного уступает натуральному мёду.
В начале весны на рынке появляется мёд с темным оттенком. Этот оттенок присущ гречишному мёду. Но бывают случаи, когда недобросовестные продавцы выдают темный прошлогодний мёд за свежий гречишный.
Такой цвет можно получить, если перетопить прошлогодний застывший мёд. Конечно, этот продукт не имеет уже никаких полезных качеств, так как он был термически обработан.
