Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Хитрости Жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Хитрости Жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Блог
Многие видели фото этого человека, но кто он?
Андрей * 28 май, 19:06
+14 3
Мужчина спас этого щенка от утопления. Дальше он решил сделать ЭТО…
Андрей * 28 май, 19:06
+155 11
Он спросил у няни в детдоме, почему младенцы в кроватках молчат. Ответ разрывает душу…
Андрей * 28 май, 19:05
+5 3
Делаем платье за 10 минут: 4 раза сложить, 3 раза отрезать. И никаких ниток!
Андрей * 28 май, 19:05
+5 5
6 трюков, с которыми вы всегда выиграете пари
Андрей * 28 май, 19:04
+9 1
Эта девочка просто стояла на улице, когда байкер двинулся к ней. О таких его намерениях мама не могла и предположить
Андрей * 28 май, 19:03
+3 0
Читать

Жарим картошечку c румяной корочкой: простые секреты простого блюда

развернуть

Все любят жареный картофель :). Есть несколько правил, которые помогут нам приготовить вкусную, поджаристую картошечку.

Жарим картошечку c румяной корочкой: простые секреты простого блюда

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации:

Для вкусного аромата перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.


Источник →

Опубликовал Андрей * , 20.04.2017 в 20:57

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Виктор Михайлов
Виктор Михайлов 21 апреля, в 04:32 Один из лучших вариантов: промыть картошку не снимая кожуры, порезать, добавить нарезанный мелко репчатый лук, положить в протвинь, чуть полить растительным маслом. Сверху положить куриные окорочка, или что-то типа этого - и в духовку. Картошечка с куриным жиром будет просто обалденная Текст скрыт развернуть
1
Лист Листов
Лист Листов Виктор Михайлов 21 апреля, в 10:23 Репчатый лук сгорит, пока картофель жарится. Его нужно добавлять за 10-15 минут до готовности. Текст скрыт развернуть
2
Виктор Михайлов
Виктор Михайлов Лист Листов 28 апреля, в 08:20 Правильное замечание. Спасибо за поправку. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 21 апреля, в 08:40 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Владимир Васильев
Владимир Васильев 21 апреля, в 09:13 Да не нужен он Крыму! Была потребность в Российском банке в 2014 г сразу после присоединения..Сейчас здесь прочно и надёжно работает РНКБ и Генбанк с платёжной системой МИР! Карты СБЕРБАНКА (мастер кард) сегодня принимают все банкоматы этих банков! Сбер просрал 3миллионный рынок Крыма! С чем его и поздравляем! Думаю совет директоров СБЕРА спросит за потерю этого рынка с бородатого дебила - Грефа! Текст скрыт развернуть
8
Лист Листов
Лист Листов Владимир Васильев 21 апреля, в 10:23 Тут про картошку, любезный! Текст скрыт развернуть
0
Владимир Васильев
Владимир Васильев Лист Листов 21 апреля, в 11:45 Глючит что то...Совсемк другому был камент! Жарьте картошечку! Пока с салом! Текст скрыт развернуть
0
Борис
Борис 21 апреля, в 14:28 картофан! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Комментарии Facebook
Многие видели фото этого чел…

Многие видели фото этого человека, но кто он?

28 май, 19:06
+14 3
Мужчина спас этого щенка от …

Мужчина спас этого щенка от утопления. Дальше он решил сделать ЭТО…

28 май, 19:06
+155 11
Он спросил у няни в детдоме,…

Он спросил у няни в детдоме, почему младенцы в кроватках молчат. Ответ разрывает душу…

28 май, 19:05
+5 3
Делаем платье за 10 минут: 4…

Делаем платье за 10 минут: 4 раза сложить, 3 раза отрезать. И никаких ниток!

28 май, 19:05
+5 5
6 трюков, с которыми вы всег…

6 трюков, с которыми вы всегда выиграете пари

28 май, 19:04
+9 1
Вот как правильно выбирать а…

Вот как правильно выбирать арбуз: этому трюку меня научил один фермер!

28 май, 19:02
+16 9
Парень удивился, когда женщи…

Парень удивился, когда женщина похлопала его по плечу. Он не представлял, чем закончится знакомство

28 май, 19:02
+3 0
27 лет назад она усыновила э…

27 лет назад она усыновила этого мальчика. Вот как он ей отплатил…

28 май, 19:01
+77 21
Мальчик и щенок. История из жизни…

Мальчик и щенок. История из жизни…

28 май, 19:01
+2 0
Сильный мотивационный ролик.…

Сильный мотивационный ролик. А на что вы тратите свою жизнь?

28 май, 19:01
+9 1
Желая приехать снова, люди б…

Желая приехать снова, люди бросали в пруд монетки. Взгляни, откуда врачи достали всё это богатство!

28 май, 19:00
-3 0
Привозят раз зимой на нашу «…

Привозят раз зимой на нашу «скорую» роженицу из далёкого хутора на своём транспорте

28 май, 18:59
+10 0
Трое решили подшутить над пь…

Трое решили подшутить над пьяницей, такого розыгрыша ты еще не видел!

28 май, 18:58
+14 0
Во время взлета самолета фиг…

Во время взлета самолета фигура в капюшоне и с косой, которая махала рукой была пугающей…

28 май, 18:58
+77 12
15 загадок с подвохом ( Расш…

15 загадок с подвохом ( Расширяем сознание )

28 май, 18:57
0 0
Как быстро и просто избавить…

Как быстро и просто избавиться от царапин на деревянной мебели

28 май, 18:57
+12 3
Как определить характер чело…

Как определить характер человека по его любимому запаху

28 май, 18:57
+1 0
Слово НЕЛЬЗЯ в жизни ребенка…

Слово НЕЛЬЗЯ в жизни ребенка, или как правильно запрещать

28 май, 18:56
+2 0
Как сделать мягкое изголовье…

Как сделать мягкое изголовье кровати.

28 май, 18:55
+2 1

Последние комментарии