Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Хитрости Жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Хитрости Жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Блог
Так вот что означает, если кошка топчет тебя передними лапками!
Андрей * 22 май, 17:00
+32 10
Когда ее отец перевернул зеркало, дочери уже не было в живых. То, что он прочитал на обратной стороне, сразило его сильнее смерти
Андрей * 22 май, 16:59
+40 9
Маленькое детское счастье… Прочитайте обязательно!
Андрей * 22 май, 16:59
+10 4
Хотите узнать что за красная жидкость находится в упаковке с мясом? Вот что это такое…
Андрей * 22 май, 16:58
0 0
Во время длительного путешествия или чрезвычайной ситуации, подержите ключ на огне, затем прилепите к нему скотч
Андрей * 22 май, 16:58
+5 6
Этот отель может принять 20 000 постояльцев, но ни один человек здесь не отдыхал
Андрей * 22 май, 16:57
+4 2
Читать

Жарим картошечку c румяной корочкой: простые секреты простого блюда

развернуть

Все любят жареный картофель :). Есть несколько правил, которые помогут нам приготовить вкусную, поджаристую картошечку.

Жарим картошечку c румяной корочкой: простые секреты простого блюда

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации:

Для вкусного аромата перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.


Источник →

Опубликовал Андрей * , 20.04.2017 в 20:57

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Виктор Михайлов
Виктор Михайлов 21 апреля, в 04:32 Один из лучших вариантов: промыть картошку не снимая кожуры, порезать, добавить нарезанный мелко репчатый лук, положить в протвинь, чуть полить растительным маслом. Сверху положить куриные окорочка, или что-то типа этого - и в духовку. Картошечка с куриным жиром будет просто обалденная Текст скрыт развернуть
1
Лист Листов
Лист Листов Виктор Михайлов 21 апреля, в 10:23 Репчатый лук сгорит, пока картофель жарится. Его нужно добавлять за 10-15 минут до готовности. Текст скрыт развернуть
2
Виктор Михайлов
Виктор Михайлов Лист Листов 28 апреля, в 08:20 Правильное замечание. Спасибо за поправку. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 21 апреля, в 08:40 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Владимир Васильев
Владимир Васильев 21 апреля, в 09:13 Да не нужен он Крыму! Была потребность в Российском банке в 2014 г сразу после присоединения..Сейчас здесь прочно и надёжно работает РНКБ и Генбанк с платёжной системой МИР! Карты СБЕРБАНКА (мастер кард) сегодня принимают все банкоматы этих банков! Сбер просрал 3миллионный рынок Крыма! С чем его и поздравляем! Думаю совет директоров СБЕРА спросит за потерю этого рынка с бородатого дебила - Грефа! Текст скрыт развернуть
8
Лист Листов
Лист Листов Владимир Васильев 21 апреля, в 10:23 Тут про картошку, любезный! Текст скрыт развернуть
0
Владимир Васильев
Владимир Васильев Лист Листов 21 апреля, в 11:45 Глючит что то...Совсемк другому был камент! Жарьте картошечку! Пока с салом! Текст скрыт развернуть
0
Борис
Борис 21 апреля, в 14:28 картофан! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Комментарии Facebook
Так вот что означает, если к…

Так вот что означает, если кошка топчет тебя передними лапками!

22 май, 17:00
+32 10
Когда ее отец перевернул зер…

Когда ее отец перевернул зеркало, дочери уже не было в живых. То, что он прочитал на обратной стороне, сразило…

22 май, 16:59
+40 9
Маленькое детское счастье… П…

Маленькое детское счастье… Прочитайте обязательно!

22 май, 16:59
+10 4
Хотите узнать что за красная…

Хотите узнать что за красная жидкость находится в упаковке с мясом? Вот что это такое…

22 май, 16:58
0 0
Этот отель может принять 20 …

Этот отель может принять 20 000 постояльцев, но ни один человек здесь не отдыхал

22 май, 16:57
+4 2
16 необычных советов для тех…

16 необычных советов для тех, кто следит за своей внешностью, это, несомненно, облегчит Вам жизнь

22 май, 16:57
0 1
5 ответов на простые вопросы…

5 ответов на простые вопросы, которые вы всегда стеснялись задать

22 май, 16:57
0 0
— Валера, дочка умерла…

— Валера, дочка умерла…

22 май, 16:56
+19 2
А Вы никогда не пробовали по…

А Вы никогда не пробовали положить сливочное масло в кофе? Прочитайте эту статью – и Вы будете делать так всю…

22 май, 16:56
+14 21
Когда эта женщина решила жит…

Когда эта женщина решила жить в лесу, ее сочли сумасшедшей. Вот как выглядит ее жизнь 18 лет спустя!

22 май, 16:56
+26 31
Мужчина умер и попал на небе…

Мужчина умер и попал на небеса то, что с ним там происходит – бесценно!

22 май, 16:55
+2 1
Он увидел пожилого человека,…

Он увидел пожилого человека, сидящего в одиночестве со старой фотографией перед ним. Причина, почему так…

22 май, 16:55
0 0
Значение знаков на лейблах одежды

Значение знаков на лейблах одежды

22 май, 16:54
0 0
Почему для женщин поцелуи на…

Почему для женщин поцелуи намного важнее секса?

22 май, 16:54
0 0
Как сохранить цветы при помо…

Как сохранить цветы при помощи глицерина

22 май, 16:54
0 0
42 совета стиля от Эвелины Хромченко

42 совета стиля от Эвелины Хромченко

22 май, 16:53
0 0
Список основных значений фун…

Список основных значений функциональных клавиш F1-F12 в операционной системе Windows.

22 май, 16:53
+17 0
100 способов удаления различ…

100 способов удаления различных пятен

22 май, 16:53
+1 0
10 причин целоваться

10 причин целоваться

22 май, 16:52
0 1

Последние комментарии