Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Хитрости Жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Хитрости Жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Блог
Трещина Сильфра – граница континентов
Андрей * 17 авг, 08:53
+33 4
Почему нельзя терять надежду?
Андрей * 17 авг, 08:52
0 0
Переделал старую баню своими руками
Андрей * 17 авг, 08:52
+42 11
Почему нельзя запекать под майонезом?
Андрей * 17 авг, 08:51
+2 2
Как из яйца развивается курица
Андрей * 17 авг, 08:51
0 2
8 мифов о здоровом образе жизни
Андрей * 17 авг, 08:50
+5 2
Читать

Жарим картошечку c румяной корочкой: простые секреты простого блюда

развернуть

Все любят жареный картофель :). Есть несколько правил, которые помогут нам приготовить вкусную, поджаристую картошечку.

Жарим картошечку c румяной корочкой: простые секреты простого блюда

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации:

Для вкусного аромата перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.


Источник →

Опубликовал Андрей * , 20.04.2017 в 20:57

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Виктор Михайлов
Виктор Михайлов 21 апреля, в 04:32 Один из лучших вариантов: промыть картошку не снимая кожуры, порезать, добавить нарезанный мелко репчатый лук, положить в протвинь, чуть полить растительным маслом. Сверху положить куриные окорочка, или что-то типа этого - и в духовку. Картошечка с куриным жиром будет просто обалденная Текст скрыт развернуть
1
Лист Листов
Лист Листов Виктор Михайлов 21 апреля, в 10:23 Репчатый лук сгорит, пока картофель жарится. Его нужно добавлять за 10-15 минут до готовности. Текст скрыт развернуть
2
Виктор Михайлов
Виктор Михайлов Лист Листов 28 апреля, в 08:20 Правильное замечание. Спасибо за поправку. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 21 апреля, в 08:40 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Владимир Васильев
Владимир Васильев 21 апреля, в 09:13 Да не нужен он Крыму! Была потребность в Российском банке в 2014 г сразу после присоединения..Сейчас здесь прочно и надёжно работает РНКБ и Генбанк с платёжной системой МИР! Карты СБЕРБАНКА (мастер кард) сегодня принимают все банкоматы этих банков! Сбер просрал 3миллионный рынок Крыма! С чем его и поздравляем! Думаю совет директоров СБЕРА спросит за потерю этого рынка с бородатого дебила - Грефа! Текст скрыт развернуть
8
Лист Листов
Лист Листов Владимир Васильев 21 апреля, в 10:23 Тут про картошку, любезный! Текст скрыт развернуть
0
Владимир Васильев
Владимир Васильев Лист Листов 21 апреля, в 11:45 Глючит что то...Совсемк другому был камент! Жарьте картошечку! Пока с салом! Текст скрыт развернуть
0
Борис
Борис 21 апреля, в 14:28 картофан! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Трещина Сильфра – граница ко…

Трещина Сильфра – граница континентов

17 авг, 08:53
+33 4
Почему нельзя терять надежду?

Почему нельзя терять надежду?

17 авг, 08:52
0 0
Переделал старую баню своими руками

Переделал старую баню своими руками

17 авг, 08:52
+42 11
Почему нельзя запекать под м…

Почему нельзя запекать под майонезом?

17 авг, 08:51
+2 2
Как из яйца развивается курица

Как из яйца развивается курица

17 авг, 08:51
0 2
8 мифов о здоровом образе жизни

8 мифов о здоровом образе жизни

17 авг, 08:50
+5 2
Первый раз вижу полную верси…

Первый раз вижу полную версию этого стихотворения.

17 авг, 08:50
+70 17
Необычное кольцо

Необычное кольцо

17 авг, 08:49
0 0
Как дурят нашего брата

Как дурят нашего брата

17 авг, 08:49
+47 27
Картошка на мангале.

Картошка на мангале.

17 авг, 08:49
0 0
Банановый пирог в духовке

Банановый пирог в духовке

17 авг, 08:48
+1 0
Пиво в СССР

Пиво в СССР

17 авг, 08:48
0 0
Каково это: ездить 78 лет на…

Каково это: ездить 78 лет на одной и той же машине

17 авг, 08:48
+1 0
Роскошная жизнь богачей Дубая

Роскошная жизнь богачей Дубая

17 авг, 08:47
0 0
Любопытное о квадроциклах

Любопытное о квадроциклах

17 авг, 08:46
0 0
Нереальные спортивные рекорд…

Нереальные спортивные рекорды, которые побить невозможно

17 авг, 08:46
+8 8
СУПЕР ЦЕЛЕБНАЯ МАЗЬ ИЗ СТАРЫ…

СУПЕР ЦЕЛЕБНАЯ МАЗЬ ИЗ СТАРЫХ, ПРОВЕРЕННЫХ ВРЕМЕНЕМ, БАБУШКИНЫХ РЕЦЕПТОВ.

17 авг, 08:45
0 1
НАНЕСИТЕ НА РУКИ ЭТИ ДОМАШНИ…

НАНЕСИТЕ НА РУКИ ЭТИ ДОМАШНИЕ СРЕДСТВА, ПОДОЖДИТЕ 15 МИНУТ И МОРЩИНЫ ИСЧЕЗНУТ ПОЛНОСТЬЮ!

17 авг, 08:44
+10 2
Исследователь из Швеции суме…

Исследователь из Швеции сумел заснять очень редкого зверя – белого лося

16 авг, 05:51
+16 3
Вкуснейшее домашнее морожено…

Вкуснейшее домашнее мороженое в мешочке — восхитительное на вкус и простое в приготовлении!

16 авг, 05:50
-1 1

Последние комментарии

евгений серяков
где такая аптека?
евгений серяков Как дурят нашего брата
Nathaline .
Слава Тимофеев
В жиме лёжа тоже прыгаю выше 12 см.
Слава Тимофеев Нереальные спортивные рекорды, которые побить невозможно
Nathaline .
Алексей лисов
чушь
Алексей лисов 8 мифов о здоровом образе жизни
Анна Иванова
Молодец!!!
Анна Иванова Переделал старую баню своими руками