Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Хитрости Жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Хитрости Жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Блог
Как душа ребенка выбирает маму
Андрей * 26 июн, 19:29
0 0
Как замаскировать камеру видеофиксации. Мастер-класс от ДПС
Андрей * 26 июн, 19:29
0 0
Жадные крымчане сорвали курортный сезон, я об этом давно говорил
Андрей * 26 июн, 19:28
+1 0
Подземный мир, обнаруженный случайно
Андрей * 26 июн, 19:28
+13 6
Почему, я должна давать чаевые швейцару, носильщику, горничной, консьержу и так далее?
Андрей * 26 июн, 19:27
+5 2
Если вас укусил клещ
Андрей * 26 июн, 19:27
+2 0
Читать

Жарим картошечку c румяной корочкой: простые секреты простого блюда

развернуть

Все любят жареный картофель :). Есть несколько правил, которые помогут нам приготовить вкусную, поджаристую картошечку.

Жарим картошечку c румяной корочкой: простые секреты простого блюда

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации:

Для вкусного аромата перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.


Источник →

Опубликовал Андрей * , 20.04.2017 в 20:57

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Виктор Михайлов
Виктор Михайлов 21 апреля, в 04:32 Один из лучших вариантов: промыть картошку не снимая кожуры, порезать, добавить нарезанный мелко репчатый лук, положить в протвинь, чуть полить растительным маслом. Сверху положить куриные окорочка, или что-то типа этого - и в духовку. Картошечка с куриным жиром будет просто обалденная Текст скрыт развернуть
1
Лист Листов
Лист Листов Виктор Михайлов 21 апреля, в 10:23 Репчатый лук сгорит, пока картофель жарится. Его нужно добавлять за 10-15 минут до готовности. Текст скрыт развернуть
2
Виктор Михайлов
Виктор Михайлов Лист Листов 28 апреля, в 08:20 Правильное замечание. Спасибо за поправку. Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 21 апреля, в 08:40 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Владимир Васильев
Владимир Васильев 21 апреля, в 09:13 Да не нужен он Крыму! Была потребность в Российском банке в 2014 г сразу после присоединения..Сейчас здесь прочно и надёжно работает РНКБ и Генбанк с платёжной системой МИР! Карты СБЕРБАНКА (мастер кард) сегодня принимают все банкоматы этих банков! Сбер просрал 3миллионный рынок Крыма! С чем его и поздравляем! Думаю совет директоров СБЕРА спросит за потерю этого рынка с бородатого дебила - Грефа! Текст скрыт развернуть
8
Лист Листов
Лист Листов Владимир Васильев 21 апреля, в 10:23 Тут про картошку, любезный! Текст скрыт развернуть
0
Владимир Васильев
Владимир Васильев Лист Листов 21 апреля, в 11:45 Глючит что то...Совсемк другому был камент! Жарьте картошечку! Пока с салом! Текст скрыт развернуть
0
Борис
Борис 21 апреля, в 14:28 картофан! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте
Как душа ребенка выбирает маму

Как душа ребенка выбирает маму

26 июн, 19:29
0 0
Как замаскировать камеру вид…

Как замаскировать камеру видеофиксации. Мастер-класс от ДПС

26 июн, 19:29
0 0
Жадные крымчане сорвали куро…

Жадные крымчане сорвали курортный сезон, я об этом давно говорил

26 июн, 19:28
+1 0
Подземный мир, обнаруженный случайно

Подземный мир, обнаруженный случайно

26 июн, 19:28
+13 6
Почему, я должна давать чаев…

Почему, я должна давать чаевые швейцару, носильщику, горничной, консьержу и так далее?

26 июн, 19:27
+5 2
Если вас укусил клещ

Если вас укусил клещ

26 июн, 19:27
+2 0
Как массажем стопы снять нап…

Как массажем стопы снять напряжение в спине

26 июн, 19:26
0 0
«И где же мне пригодятся все…

«И где же мне пригодятся все эти ваши синусы, косинусы, интегралы и вся прочая алгебра с геометрией»?

26 июн, 19:25
0 0
Как узнать свой ИНН

Как узнать свой ИНН

26 июн, 19:25
0 0
Паста академика Амосова: рец…

Паста академика Амосова: рецепт, проверенный не одним поколением!

26 июн, 19:24
+8 4
Мир, ты — прекрасен! Сердце …

Мир, ты — прекрасен! Сердце в груди трепещет от этих 18 великолепных фото.

26 июн, 19:24
0 0
Люди встречаются не случайно…

Люди встречаются не случайно…

26 июн, 19:23
+5 2
Самая вайфайная история!

Самая вайфайная история!

26 июн, 19:23
+1 0
Полицейские читали протокол …

Полицейские читали протокол допроса и не знали: смеяться им или плакать!

26 июн, 19:23
+27 7
Давайте поиграем, найди то ч…

Давайте поиграем, найди то что скрыто на картинке.

26 июн, 19:22
+8 0
Рисунки из песка и соли. Мас…

Рисунки из песка и соли. Мастер-класс

26 июн, 19:16
0 0
Крошка-картошка у Вас дома! …

Крошка-картошка у Вас дома! Популярный российский фастфуд.

26 июн, 19:13
+3 1
Как спастись от мокрых пятен…

Как спастись от мокрых пятен пота подмышками: летний лайфхак

26 июн, 19:13
0 0
Нестандартные методы примене…

Нестандартные методы применения дешевого аптечного средства

26 июн, 19:12
0 0

Последние комментарии